التقصي عن الإشريكية القولونية في لحم الفروج المستورد

الملخص

يعدُّ لحم الدَّواجن من اللحوم الأساسية الّتي زاد استهلاكها في العالم ، وفي سورية بالتحديد فبسب سوء الوضع المعيشي ورخص ثمن الفرّوج المستورد وزيادة استهلاكه ونظراً لضعف الإجراءات والرقابة  الصحيّة تم إجراء هذا البحث لتحديد التِّعداد العام للقولونيات في لحم الفُّروج المستورد ، والتقصِّي عن وجود القولونيات وخصوصاً الإشريكية القولونية ، جُمعت 30 عينة فخذ من محلات بيع التجزئة . تم عد القولونيات بطريقة العد الأكثر احتمالاً بعد التحضين في مرق BGBL على الدرجة  30 مº  لمدة 48 ساعة ، والتقصي عن الإشريكية القولونية في العينات الإيجابية للقولونيات بالتحضين في مرق BGBLعلى الدرجة  44º لمدة 48 ساعة وإجراء اختبار الأندول ، وتأكيد النتائج بالزراعة على أطباق EMB ثم إجراء الاختبارات الكيميائية الحيوية بتقنية API 20E، وقد أظهرت النتائج أن التلوُّث بالقولونيات  63.33% ، ونسبة التلوث بالإشريكية القولونية  30% .