تأثير المعالجة الحرارية لحبوب فول الصويا كامل الدسم بالباثق على مواصفات الذبيحة وقياسات الأعضاء الداخلية لدى الفروج

الملخص

 تهدف الدراسة إلى تحديد أثر استخدام فول الصويا كامل الدسم  (FULL-FAT SOY Beans)  FFSB معالج بالباثق، بدرجات حرارة مختلفة، على مواصفات الذبائح، والأعضاء الداخلية لدى طيور الفروج من سلالة روس ( 308)، تم استخدام ( 400) صوصاً وزعت الى ثماني مجموعات، حيث تمت تغذية المجموعات على خلطات علفية يدخل في تركيبها حبوب فول الصويا الكامل الدسم المعالج بدرجات حرارة مختلفة تبدأ من (0)°م، (100- 90)°م، (100-110)°م، (130-120)°م، (140-130)°م،(150-140)°م، (160-150)°م . أظهرت النتائج وجود تحسن إيجابي بشكل معنوي( p < 0.05) في مواصفات الذبائح عند معالجة فول الصويا بالباثق وخاصة بحدود الدرجة (140-130)°م، لكل من التصافي ووزن الصدر؛ وبحدود (150-140) °م للفخذ. كما يتأثر الوزن النسبي لكل من الأمعاء والبنكرياس وبشكل أقل الكبد مع وجود فروق معنوية ( p < 0.05 ) وارتباط سلبي مع تغير الـ PH وارتفاع درجة حرارة المعالجة، ما يدعونا لاقتراح اعتبارها دليلاً حيوياً على جودة المعالجة يمكن إضافته للاختبارات الأخرى التي تتم خارج الجسم في المختبر.